«

»

Чем вреден глютен ?

Чем вреден глютен ?

Чем вреден глютен ?

Когда мамочки планируют начать вводить в рацион малыша каши, они начинают «добывать» информацию отовсюду: какие каши бывают для таких маленьких деток (в зависимости от возраста), чем они полезны и чем могут быть вредны. И часто мамочки слышат, что в кашах есть белок под названием глютен.

«От подруги услышала, что в некоторых кашах есть глютен и он плохо усваивается. Но я так и не поняла, что это такое, чем он опасен?!»

В наше время очень часто на различных продуктах можно увидеть такой вот значок или надпись "Не содержит глютен".

В составе некоторых молочных каш можно найти этот белок, а в безмолочных – нет. Это связано с молоком? Можно ли малышам есть каши с этим белком? Чем вреден глютен? Давайте разберемся в этом.

 

Клейковина, глютен (лат. gluten — клей) — понятие, объединяющее группу запасающих белков, обнаруженных в семенах злаковых растений, в особенности пшеницы,ржи, овса и ячменя. Термином «клейковина» обозначаются белки фракции проламинов и глютелинов, причём большая часть клейковины приходится на долю первых. Содержание клейковины в пшенице, проламины которой получили название глиадина, доходит до 80 %.

Чем вреден глютен ?

Глютен(клейковина) – это белок растительного происхождения. С белком животным (коровьего молока) он не имеет ничего общего. Есть ли глютен в составе каши, зависит не от того, «молочная» она или «безмолочная», а от злакового компонента каши.  Клейковина содержится в зерне и влияет прежде всего на качество круп, муки и продуктов из нее. Например, она придает пышность кашам, блинчикам и булочкам. Однако для своего расщепления и усвоения глютен требует особого фермента, которого у детей раннего возраста нет. Кислоты и щелочи в желудке на него практически не влияют и не растворяют. Вплоть до 8-10 месяцев флора ЖКТ (желудочно-кишечного тракта) ребенка не может самостоятельно справиться с глютеном, который в нерасщепленном виде действует как токсин и сильный аллерген.

Чем вреден глютен ?Поэтому в питании ребенка в качестве первых злаков могут присутствовать лишь рис, греча и кукуруза. Только эти злаки могут входить в состав детских продуктов и адаптированных молочных смесей для деток 5-6 месяцев. Продукты, содержащие глютен (молочные смеси с добавлением муки, овсяная, пшеничная, манная каши, хлеб, печенье, сухарики и другие вкусности из пшеничной и ржаной муки), нужно вводить в рацион малыша понемногу, по 0,5 ч. л. или по маленькому кусочку. И после этого внимательно смотреть за малышом – не появилась ли реакция на глютен.

Если после введения продуктов с глютеном у малыша наблюдаются изменение стула (увеличена частота, объем, стул пенится, плохо и резко пахнет), повышенное газообразование, боли в животе и возле пупка, ребенок теряет в весе, снижается аппетит – употребление глютенсодержащих продуктов нужно прекратить до полного обследования врачом и исключения такой патологии, как целиакия (непереносимость белка глютена). Не надейтесь, что состояние крохи нормализуется само по себе. Целиакия требует серьезного лечения и строго безглютеновой диеты.

Кстати, наблюдение за реакцией на глютеновые продукты должно быть постоянным как у детей (часто проявляется после 2-х лет), так и у взрослых (особенно после кишечных инфекций). Ведь непереносимость глютена может быть не только врожденной, но и приобретенной.

Вот мы и рассмотрели, что такое глютен и чем он может быть вреден.

Если у Вас есть какая-то интересная информация по этому вопросу и Вы хотели бы поделиться ею, пишите обязательно в комментариях. 

 Здоровья Вам и вашим малышам!

До новых встреч!

С уважением,  Ирина

Копирование текста статьи и размещение его на сторонних ресурсах только с добавлением активной ссылки на источник.

ПОЛУЧАЙ НОВЫЕ СТАТЬИ САЙТА НА ПОЧТУ САМЫМ ПЕРВЫМ

собачка

Введи email адрес:


Зачем нужна подписка на новости сайта?

Понравилась статья? Поделись с друзьями!

Материалы по теме:

Супчик с омлетом Супчик с омлетом
Супчик с омлетом Оригинальный супчик с омлетом для детей с 2-х лет. Готовим супчик с рисом и омлетом. Этот супчик можно приготовить и на мясном бульоне. Вам понадобится: 1 ...
Первая оценка малыша Состояние ребенка по шкале Апгар Первая оценка малыша Состояние ребенка по шкале Апгар
Первая оценка малыша Для того, чтобы оценить состояние ребенка сразу после рождения, врачами используется так называемая шкала Апгар - первая оценка малыша. Оценка, данная малышу, состоит ...
Как предупредить пеленочный дерматит ? Как предупредить пеленочный дерматит ?
Как предупредить пеленочный дерматит ? Всем мамочкам известно, что у малышей очень часто может краснеть попка под подгузником. Что это? Бывает у детей такое кожное ...
Прогулки в холодную погоду и здоровье ребенка Прогулки в холодную погоду и здоровье ребенка
Прогулки в холодную погоду и здоровье ребенка На улице осень! В холодную погоду осени идут дожди, дуют сильные холодные ветра, а скоро и снег пойдет. И ...
Массаж малыша Массаж малыша
Массаж малыша Наконец-то в Вашей семье  произошло давно ожидаемое событие - родился Ваш малыш. И первое подсознательное действие, которое Вы совершаете - берете малыша на руки ...

Об авторе

Ирина

Мама трёх замечательных деток. О нас вы можете почитать на страничке с одноименным названием. Создала этот сайт в помощь молодым родителям по воспитанию деток. А так же мой сайт будет полезен и самим деткам, и будущим родителям. Заходите к нам почаще, подписывайтесь, чтобы получать новости сайта первыми. Всегда рады видеть Вас у себя в гостях!

38 комментариев

Перейти полю для комментария

  1. Александр

    В первый раз узнаю про глютен. Век живи — век учись

    [Ответить]

  2. Ольга Лебедева

    Когда ребенок маленький, ко всему относишься осторожно. Наша первая кашка была гречневая
    Ольга Лебедева приглашает Вас в гости и предлагает прочитать пост Новогодние советские мультфильмыMy Profile

    [Ответить]

  3. Людмила

    Ира, твой сайт у моих детей вызвал восторг. Прибежали на песенку, потом сына заинтересовало куда едет ду-ду и почему падает снег.
    Людмила приглашает Вас в гости и предлагает прочитать пост Что приготовить на обед ребенкуMy Profile

    [Ответить]

    Ирина Ответил(а):

    @Людмила, здорово! Ну и правильно. Отчасти для деток я это и делала. Знаю некоторых, которые часто заходят ко мне.
    А песенка ведь интересная, Дедушка Мороз там и паровозик с подарками :-D

    [Ответить]

  4. Iryna

    О глютене мы раньше ничего не знали. Но это не значит, что не было такой проблемы. Всегда были люди организм которых не усваивал этот белок. Хорошо, что сейчас есть такая информация, и мамочки смогут сделать при необходимости анализ на его переносимость.
    Iryna приглашает Вас в гости и предлагает прочитать пост Картофельные крокеты с моцареллойMy Profile

    [Ответить]

  5. Елена Картавцева

    Мой младший сын был искусственник, так что проблема в питании всегда стояла остро. О глютене я ни чего тогда не знала, но готовыми смесями практически не пользовалась, предпочитая все готовить самостоятельно, поэтому и аллергии у него не было.
    Елена Картавцева приглашает Вас в гости и предлагает прочитать пост Холестерин в организме: вредный или полезныйMy Profile

    [Ответить]

  6. Евгения

    Да, информация полезная для здоровья. Я даже и не задумываться никогда, что такое глютен и чем он вреден.

    [Ответить]

  7. Галина

    Спасибо, для меня это то же новая информация. Буду в курсе. Пока читала покормила Элвина, да и с собачкой поиграла и покормила. Забавно да же для меня.
    Галина приглашает Вас в гости и предлагает прочитать пост Гречневая крупа Полезный продуктMy Profile

    [Ответить]

    Ирина Коваль Ответил(а):

    Здорово, когда люди узнают что-то новое для себя. Теперь будете знать!
    От Элвина и Габби огромное спасибо)))

    [Ответить]

  8. Nina

    Я тоже впервые узнала о глютене и его воздействии на здоровье . Когда дочь начала прикармливать смесями, начала с рисовой — были тогда такие молочные смеси, как рисовая, гречневая и овсяная. Так овсяную и рисовую она воспринимала хорошо, а от гречневой — это ужас что было: ребенок криком кричал, а мы не могли понять в чем причина. Потом стали кормить только рисовой и все проблемы исчезли. Значит в некоторых смесях тоже есть какой-то вредный компонент, кроме глютена, ведь, как я поняла из статьи, в гречке глютен отсутствует?

    [Ответить]

    Ирина Коваль Ответил(а):

    Да, в гречке нет глютена. Он присутствует только в пшеничных.

    [Ответить]

  9. Ylga (Галина)

    Интересная информация. О глютене слышала, но не знала, что он может быть так опасен для малышей.

    [Ответить]

  10. юрий антоневич

    Век живи-век учись. Никогда не слышал про глютен, но сам вырос на кашах, и дети тоже. И никто не болел. Все-таки это , наверное индивидуальная непереносимость.

    [Ответить]

  11. Елена

    Читаю и думаю, как хорошо, что ничего подобного мы в наше время не знали. Всё было в дефиците, кормили грудью, а у кого своего молока не было, переводили детишек на коровье или козье. Мои тоже так росли. Сына кормила до года, потом силком оторвала (тогда и врачи советовали дольше не кормить), дочь кормилась пол-года, потом молоко пропало. Короче, кормила их обоих манной кашкой с сахарком и маслицем, сначала из бутылочки, потом из ложечки. И ничего — выросли здоровые!

    [Ответить]

    Ирина Коваль Ответил(а):

    У меня подруга своего 4 ребенка (сынишку) с 1 мес. манной и овсяной кашей кормила из бутылки. Приехала ко мне как-то с малышом. На утро у него проблемы с животиком. Говорю: «Это с кашек». Она: «Да нет, это что-то другое. У него постоянно проблемы с животиком. А кашками кормлю с 1 мес. и ничего, нормально». Говорю: «Так это с кашек и началось всё». Стало жалко малыша. Попробовала она перевести его на смеси и все нормализовалось.

    [Ответить]

  12. Вика

    Интересно,я кормлю грудью моему ребенку может попасть через материнское молоко эта глютена?

    [Ответить]

    Ирина Коваль Ответил(а):

    Вика! Я не доктор и не могу Вам точно сказать, что может передаться с молоком, а что нет. В грудном молоке содержатся уже расщепленные маминым организмом вещества. Глютен — это белок, который организм должен расщепить. У маленького ребенка нет фермента, расщепляющего этот белок. А с маминым молоком он получает уже расщепленный белок.
    Но нужно смотреть на реакцию малыша. Если есть какие-то проблемы со стороны ЖКТ (желудочно-кишечного тракта), проанализировать, что ела мама и на что могла появиться эта проблема. Исключать по очереди продукты питания с «проблемными» веществами и смотреть реакцию организма малыша. Если сами не сможете с этим справиться, то идите к врачу — проведут обследование, назначат диету, сделаете анализы и посмотрите что они дадут.

    [Ответить]

    Вика Ответил(а):

    спасибо!

    [Ответить]

    Ирина Коваль Ответил(а):

    Не за что! Обращайтесь. Чем сможем — поможем. :)

    [Ответить]

  13. Александр

    Полезная информация о вреде глютена, раньше об этом не знали и было все проще.

    [Ответить]

    Ирина Коваль Ответил(а):

    Проще было от незнания. А детки также страдали от этого. А мы и не понимали отчего так страдают наши дети.

    [Ответить]

  14. Галина

    Впервые узнала о таком веществе. Даже интересно. Спасибо за полезную информацию. :-)

    [Ответить]

    Ирина Коваль Ответил(а):

    В последнее время про него очень много говорят.

    [Ответить]

  15. Валентина

     Да раньше мы о таких вещах не знали .Каши варили в основном из круп,а не из пакетиков как сейчас.

    [Ответить]

  16. Елена Картавцева

    Вот оно : век живи, век учись. Это я о себе, потому, что о глютене и его воздействии на здоровье ребенка услыхала впервые.

    [Ответить]

    Ирина Коваль Ответил(а):

    А теперь будете знать! :)

    [Ответить]

    Елена Картавцева Ответил(а):

    @Ирина Коваль, Знать-то ,Ирочка, уже знаю, но, представь себе, что в начале 70-х, когда родился мой первый сын, именно манка считалась правильной кашей для прикорма. Бедный мой Сашка, теперь я понимаю, почему он орал ночами — все из-за неправильного питания.
    Елена Картавцева приглашает Вас в гости и предлагает прочитать пост Осеннее настроение и здоровьеMy Profile

    [Ответить]

    Ирина Ответил(а):

    @Елена, как я это представляю ;-) Ведь сама в те годы питалась манкой :-P Вернее меня ею мамочка кормила тоже. Но по поводу своего животика не могу ничего сказать — мама мне не рассказывала про это.
    Старшую дочку сама кормила манной кашей в 1998 году и животик тоже беспокойный был. А тогда я тоже не знала почему.

    [Ответить]

  17. ирина

    То ли раньше об этом не знали, то ли еще что, но сейчас часто слышу, что ребенок на безглютеновой диете и это, естественно,  вызывает некоторые сложности…

    [Ответить]

    Ирина Коваль Ответил(а):

    Ирочка! Это раньше, наверно, не исследовано было. И поэтому мы не знали этого. Но прогресс идет все вперед и вперед. И мы узнаем все больше и больше. :)

    [Ответить]

  18. Wladlena

    Важная информация, я как-то тоже не заморачивалась по повод глютена, наверное потому что давала обычные крупы, которые кушают взрослые. Конечно в умеренных количествах, и смотрела на реакцию ребёнка. А  всякие импортные кашки, ну они какие- то и не вкусные, не натуральные %)

    [Ответить]

    Ирина Коваль Ответил(а):

    Я тоже раньше, с первой дочкой, даже и не задумывалась об этой проблеме. Были проблемы с животиком. Валили все на нововведения. Но в то время никто даже и не говорил о таком растительном белке как глютен. Прогресс идет вперед — узнаем все больше и больше. :)

    [Ответить]

  19. Ирина

    Я знаю что целиакия не лечится, а приобретенная после кишечных инфкций лечится?

    [Ответить]

    Ирина Коваль Ответил(а):

    Ирочка! Я не врач. И поэтому не могу Вам сказать точно — лечится ли приобретенная после кишечных инфекций целиакия. Но, изучая вопрос по вредности глютена, читала в инете много информации. И там очень часто пишут, что при целиакии соблюдается пожизненная строгая диета. Целиакия бывает обострена, тогда и лечение, и диета. Значит она остается и надо постоянно наблюдать за состоянием. Вам лучше обратиться к врачу с таким вопросом. Удачи и здоровья Вам!

    [Ответить]

  20. Зоя

    Сейчас столько информации для родителей. Не запутаться бы в ней.
    Когда у меня дети были маленькие, я давала им каши в пачках со многими злаками и не заморачивалась по поводу глютена.

    [Ответить]

    Ирина Коваль Ответил(а):

    Да, Зоя, раньше не обращали внимания на это. Но прогресс идет вперед. И мы узнаем все больше и больше о продуктах питания — что вредное есть в них, а что полезное. И, к сожалению, очень много сейчас вредностей в детском питании :(

    [Ответить]

  21. Анна Коцаба

    Думаю, многим мамочкам пригодится эта информация. От многих я слышала ,что при вводе в рацион ребенка кашек наблюдалось изменение стула, и скорее всего из-за содержания глютена.

    [Ответить]

    Ирина Коваль Ответил(а):

    Это может быть по многим причинам. Надо обследоваться у врача, почему так происходит.

    [Ответить]

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

CommentLuv badge

Полетели наверх?!Полетели наверх?!